莼菜羹做法

莼菜羹的做法如下：

材料准备

莼菜250克

冬笋15克

榨菜15克

盐2克

味精1克

香油5克

制作步骤

前期准备：

莼菜择去杂质，清水洗净，切成段。

冬笋去壳洗净，切成丝。

榨菜用温水泡软，清洗后切成丝，放入盘中备用。

煮制过程：

煮锅刷洗干净，放入鲜肉汤，武火烧沸。

加入冬笋丝和榨菜丝，盖上锅盖，继续煮沸。

煮沸后加入莼菜，煮15-20分钟。

加入精盐和味精调味，出锅装进大碗内，淋上麻油即成。

小贴士

莼菜羹的关键在于选材和煮制时间，新鲜的莼菜和冬笋丝、榨菜丝能更好地体现菜肴的鲜美。

煮制过程中要保持汤的清澈，避免杂质混入，使羹汤更加清爽。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的莼菜羹了。根据个人口味，你还可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。