做鲜芋头咸菜的做法
做鲜芋头咸菜的做法如下：
材料准备
芋头20斤
香醋1瓶
白醋1瓶
生抽1瓶
老抽1瓶
白糖4斤
泡椒3斤
盐4两
鸡精2两
味精2两
适量白酒
咸菜缸
盆子
处理芋头
将芋头洗净晒干。
把芋头切成薄片放入盆中。
调制腌料
往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。
腌制过程
将盆中的材料倒入咸菜缸中。
倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天。
注意事项
冬天腌制可以不需冷藏，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的鲜芋头咸菜了。