炸苦瓜汁的苦瓜是生的吗

炸苦瓜汁时， 苦瓜可以是生的也可以是熟的。具体选择哪种方式取决于个人口味和需求。

优点：能够最大程度地保留苦瓜中的营养成分，如维生素C、膳食纤维以及多种矿物质。口感清爽，带有苦瓜特有的苦涩味道，具有很好的清热解毒、降血糖的功效。

缺点：对于初次尝试的人来说，苦瓜的苦味可能难以接受。

优点：可以减轻苦瓜的苦涩味，使口感更加柔和，更容易被大众接受。

缺点：可能会损失部分营养成分，因为加热过程可能会破坏一些维生素。

建议

如果你喜欢苦瓜的原汁原味，且能接受其苦涩味，可以选择生榨苦瓜汁。

如果你对苦瓜的苦味比较敏感，或者希望口感更加柔和，可以选择熟榨苦瓜汁。

无论选择哪种方式，建议在榨汁前将苦瓜清洗干净，以去除表面的污垢和农药残留。此外，如果担心苦瓜中的草酸影响钙的吸收，可以在榨汁后适量加入一些含钙的食物或饮料来中和草酸。