西兰花蒸火腿

蒜蓉西兰花炒火腿是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料准备

主料：

西兰花1颗（中等大小），选择颜色鲜绿、质地紧实的西兰花，确保口感清脆。

火腿片150克（推荐使用熟火腿，如金华火腿或烟熏火腿，根据个人口味选择咸淡适宜的火腿）。

辅料：

大蒜4瓣，剥皮后剁成细腻的蒜蓉，以增加菜品的香气。

盐适量，用于调节菜品的咸淡。

生抽（酱油）1大勺，用于提鲜，增添菜品的风味。

橄榄油或食用油2大勺，作为烹饪用油，确保菜品口感顺滑。

制作步骤

西兰花预处理：

将西兰花切成小朵，去除较硬的茎部，只保留鲜嫩的部分。

在大锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐和几滴橄榄油（或食用油），以保持西兰花的翠绿色泽。

将西兰花小朵放入沸水中焯烫约2分钟，直至西兰花变色且略微软化，但仍保持一定的脆度。

用漏网捞出西兰花，立即用冷水冲洗，以停止烹饪过程，并保持西兰花的鲜绿色泽和清脆口感。沥干水分备用。

火腿切片：

将火腿片切成与西兰花小朵大小相近的薄片，以便烹饪时更容易入味，且口感更加协调。

炒蒜蓉：

在平底锅中加入2大勺橄榄油（或食用油），用中火加热至五成热。

加入剁好的蒜蓉，用小火慢慢翻炒，直至蒜蓉变得金黄色且散发出浓郁的香气。注意火候，避免蒜蓉炒焦。

加入火腿翻炒：

当蒜蓉炒香后，立即加入切好的火腿片，用中火快速翻炒。火腿片表面会逐渐变得微焦，释放出诱人的香气。翻炒约2分钟，使火腿片受热均匀。

加入西兰花翻炒：

将预处理好的西兰花小朵加入锅中，与蒜蓉和火腿片一起快速翻炒，使西兰花均匀地吸收调料的味道。

提示和建议

选择新鲜、质地紧实的西兰花，这样炒出来的菜品口感更佳。

焯烫西兰花时，加入少许盐和橄榄油，可以保持西兰花的翠绿色泽。

火腿片可以选择熟火腿，如金华火腿或烟熏火腿，根据个人口味选择咸淡适宜的火腿。

炒蒜蓉时要用小火，避免炒焦，以充分发挥蒜蓉的香气。

这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你喜欢!