芝士蛋糕太软
芝士蛋糕过软可能是由多种因素造成的，以下是一些可能的原因和相应的解决方法：
烤制时间太短或温度太低
确保烤制时间足够长，并且烤箱温度适中。如果使用活底模具，可以在模具底部垫上油纸方便脱模。
未完全烤熟
检查蛋糕中心温度是否达到66℃，或者通过摇晃模具、触摸蛋糕表面等方法来判断蛋糕是否烤熟。
烤箱温度偏高
如果烤箱温度设置过高，会导致蛋糕外部烤干而内部仍然稀软。可以尝试降低烤温并延长烘烤时间。
烤箱温度偏低
如果烤箱温度设置偏低，会导致烤制时间不够，蛋糕未能完全凝固。需要延长烤制时间。
奶油奶酪未完全软化
在使用奶油奶酪前，确保它已经完全软化。可以将奶油奶酪从冰箱中取出，用保鲜膜包裹后放入微波炉化冻档，软化一分钟。
模具未完全冷却
在将蛋糕放入烤箱前，确保模具已经完全冷却。如果模具是热的，可能会导致蛋糕在烤制过程中融化。