青椒排骨炖着吃

青椒排骨炖着吃是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

猪排骨 500克

青椒 3个

生姜 1块

大蒜 5瓣

葱 1根

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

老抽 1/2勺

料酒 1勺

白糖 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

八角 2个

桂皮 1小段

香叶 2片

啤酒 1罐（可选）

步骤

排骨处理

将猪排骨洗净，用刀背轻轻敲打排骨，使肉质松弛，便于入味。

将排骨切成3-4厘米的小段，放入清水中浸泡1小时，期间换水2-3次，以去除血水和杂质。

青椒处理

青椒洗净，去蒂去籽，切成块状。

调料准备

生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。