苦瓜黄瓜炒虾仁

苦瓜黄瓜炒虾仁是一道色香味俱佳的粤菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

主料 ：黄瓜250g，虾仁150g

辅料：

油、盐、香菜、蒜瓣、胡椒粉适量

步骤

黄瓜洗净，去皮后一分为二，切斜刀；

虾仁去壳，挑去沙线；香菜和蒜瓣切小；

起油锅，下蒜瓣爆香；

加入虾仁，翻炒至变色；

倒入黄瓜，翻炒至变软出水；

加入胡椒粉和适量盐调味，翻炒均匀；

撒入香菜，即可出锅。

方法二：简单做法

主料：

黄瓜1根，虾仁300g

辅料：

盐、料酒适量

步骤

热锅起油，倒入虾仁，加入料酒；

倒入黄瓜，翻炒匀；

加适量盐，翻炒匀，食材熟后关火，装盘。

方法三：去苦味做法

主料：

苦瓜、虾仁

辅料：

植物油、盐、蚝油、料酒、蒜末

步骤

苦瓜洗净，对切后去瓤，斜切成片；虾仁洗净，去虾线，用料酒腌制片刻；大蒜切末备用；

苦瓜片放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分；

热锅凉油，放入蒜末爆香，然后放入虾仁，煸炒至变色；

放入苦瓜片，迅速翻炒均匀；

加入蚝油和适量盐，翻炒均匀，即可出锅。

方法四：详细做法

主料：

苦瓜3条，虾仁1碗

辅料：

盐1茶匙，糖2茶匙，玉米油15大匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙

步骤

苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片；虾仁解冻，用料酒、太白粉和少许油腌10分钟；

锅放水烧开，把苦瓜汆烫至断生；

捞起过凉水，以保持青绿；

热油锅，把虾仁炒至微微变色，卷起；

把苦瓜放入炒匀；

放盐、糖翻炒一会即可。

方法五：提味做法

主料：

苦瓜1根，虾仁250克

辅料：

植物油、蚝油、蒜末、盐

步骤

虾仁洗净，剥壳去头，剔除虾线，再用清水洗净，沥干水分备用；

苦瓜洗净，从中间切开，去除瓜籽和瓤，斜刀切成片，开水中焯烫、过凉水后备用；

蒜末剥皮切成蒜末，锅中倒入少量植物油，将蒜末爆香；

放入虾仁煸炒至变色，倒入焯好的苦瓜片；

加入适量的蚝油和盐，翻炒均匀，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望你能做出一道美味的苦瓜黄瓜炒虾仁!