海鱼凉拌虾仁

海鱼凉拌虾仁是一道色香味俱全的佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

新鲜虾仁500克（选择中等大小，去壳去肠线）

葱适量（切碎）

姜适量（切片）

蒜适量（切碎）

辣椒适量（切圈）

黄瓜1根（切丝）

胡萝卜1根（切丝）

生抽2-3勺

醋1-2勺

香油少许

盐少许

糖少许

花椒油少许（可选，增加香气）

白芝麻适量（增加口感和美观度）

香菜适量（增加清新香味）

制作步骤

准备虾仁：

将虾仁洗净，并用厨房纸巾轻轻拍干水分。

虾仁焯水：

在锅中烧开水，加入几片姜和一些葱段，水开后放入虾仁，快速焯水1至2分钟，然后捞出投入冰水中浸泡，以保持虾肉的爽脆口感。