清蒸鲳鱼不淋油

清蒸鲳鱼不用油的做法如下：

食材准备

金鲳鱼一条，洗净

蒸鱼豉油1勺

料酒1勺

姜丝适量

葱丝适量

盐适量

处理步骤

金鲳鱼洗净，鱼身上打花刀，将两侧和鱼肚里均匀地抹上食用盐，给鱼全身上来个“马杀鸡”，放盘里备用。

在鱼肚子里面撒一点盐，揉搓，搓掉鱼肚子里面的黑色薄膜。

鱼身上间隔放上姜片和小捆的葱，覆上保鲜膜，放进冰箱冷藏二十分钟。

蒸鱼步骤

起蒸锅水开后放入蒸锅，盖上锅盖蒸10-18分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

蒸好后，取出鱼，倒出盘里多余的水分，淋上蒸鱼豉油，放上新鲜的葱丝。

最后步骤

可以选择淋上热油以增加香味（可选）。

通过以上步骤，你就可以做出一道清淡而美味的清蒸鲳鱼了。由于金鲳鱼本身含有油脂，不用放油也能保持肉质嫩滑。