鸭汤煮排骨

鸭汤煮排骨是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

鸭 1只

排骨 1000g

辅料：

枸杞 适量

鱼露 适量

醋 适量

生姜 适量

大葱 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

白糖 适量

味精或鸡精（可选）

制作步骤

准备食材

将鸭肉和排骨洗净，切成适当大小的块状。

干鱿鱼（可选）洗净，切成条状。

枸杞、红枣、桂圆（可选）等药材洗净备用。

焯水

将鸭肉和排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5-10分钟，捞出沥干水分。

炖汤

将焯水过的鸭肉和排骨放入砂锅或炖锅中，加入适量清水，放入剩余的姜片、大葱段、料酒、鱼露、醋等调料。