扁豆凉菜名

麻酱蒜香扁豆

材料：扁豆、大蒜、芝麻酱、味达美、清香醋、盐、味精。

做法

1. 扁豆摘洗干净，放入开水锅中煮熟，撒盐，煮到变软变绿。

2. 扁豆捞出后放入凉水中拔凉，大蒜剥皮洗净，敲成蒜泥。

3. 蒜泥中加入味达美、醋、芝麻酱、盐、味精调匀。

4. 扁豆控水摆盘，蒜泥浇在扁豆上。

凉拌扁豆

材料：扁豆、大蒜、味达美、香醋、盐、芝麻酱、味精、香油。

做法

1. 扁豆择洗干净，开水放盐煮熟，凉水拔凉，切块。

2. 大蒜放盐敲碎，加入味达美、醋、味精搅和匀，再倒点麻酱调开。

3. 蒜泥酱和扁豆拌匀，淋香油装盘。

凉拌扁豆丝