清蒸怎么淋油

清蒸鱼淋油的步骤如下：

准备蒸鱼

将鱼清洗干净，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油或猪油，再沾少许白酒。

将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒。

蒸鱼

蒸锅水开后，将鱼盘放入蒸锅中，蒸6至7分钟立即关火。

关火后，利用锅内余温“虚蒸”5至8分钟后立即出锅。

准备淋油

架锅烧些热油，热油烧至冒烟。

淋油

将热油沿着葱丝往下浇，激出香味。

或者在鱼身上均匀淋上预先调好的酱油、醋和少许清油。

完成

最后可以随意摆上几根香菜后上桌开吃。

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