饭店开胃金针菇做法

金针菇蔬菜肉丸子

食材：

金针菇、猪肉末、胡萝卜、香菜、鸡蛋、小酥肉粉、盐、生抽、蚝油、食用油

做法:

1. 将金针菇洗净切段，胡萝卜和香菜切碎备用。

2. 在大碗中加入猪肉末、金针菇段、胡萝卜碎和香菜，打入鸡蛋，加入小酥肉粉、盐、生抽和蚝油，搅拌均匀。

3. 用手将馅料捏成小丸子，大小一致。

4. 锅中倒油，油温五成热时放入丸子，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

特点： 外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，层次感丰富。

蒜蓉蒸金针菇

食材：

金针菇、大蒜、小米椒、生抽、蚝油、小葱、食用油

做法:

1. 金针菇洗净，根部切掉，挤干水分。

2. 金针菇铺在盘子里，蒸8分钟至熟透。