叫白和猪肝
叫白和猪肝可以做成一道美味的菜肴，叫做 茭白炒猪肝。以下是具体的做法和所需材料：
所需材料
猪肝：300克（富含铁、维生素A等营养成分，是补血佳品，可改善贫血状况）
茭白：2 - 3 根（清热利湿、解毒通便，口感清甜脆嫩）
葱：2 根（去腥增香，增添葱香气息）
姜：1 块（去腥散寒，提升菜肴风味）
蒜：3 - 4 瓣
制作步骤
猪肝洗净，切成薄片，用淀粉、精盐、料酒、生抽、老抽、白糖、葱末、姜末和蒜末腌制20分钟。
茭白洗净，切成薄片。
炒锅上火，放油烧至六成热，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油。
原锅内留少许油，放入葱片、茭白片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘即可。
营养与功效
猪肝富含铁和维生素A，有助于补血和改善视力。
茭白有清热利湿、解毒通便的功效，口感清甜脆嫩。
这道菜肴色香味俱佳，能为餐桌增添一份独特的风味。
建议搭配一些绿色蔬菜如菠菜或青椒，以增加菜肴的营养均衡性和口感多样性。