猪肝怎么爆炒猪肝汤好吃

爆炒猪肝汤的步骤如下：

准备食材

猪肝 500g

油、盐、味精 适量

姜 几片

酱油、料酒、生抽、老抽、糖、醋、淀粉 适量

青红尖椒 各半个

泡姜 1个

大葱 1根

蒜 1/2支

高粱酒 1勺

麻油、花椒、干红椒、小米辣 适量

处理猪肝

将猪肝用水冲洗干净，然后用水泡20分钟左右，去除血水。

猪肝切片，加入少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟，以保持嫩滑并去腥。

炒制

锅中倒入油并烧热，加入姜片、蒜片、花椒、干红椒、小米辣，翻炒出香味。

将腌制好的猪肝倒入锅中，大火快速翻炒至变色。