菠菜包子不变黄
要使菠菜包子蒸出来不变黄，可以采取以下几种方法：
使用菠菜叶子
只用菠菜的叶子部分，避免使用茎部，因为茎部容易变色。
控制水量
在制作菠菜汁时，水的量不能太多，以免影响颜色。
加入食用小苏打
在菠菜中加入少许小苏打，可以帮助保持蔬菜的鲜绿色，并且有助于防止蒸制过程中颜色变黄。
焯水
将菠菜焯水10秒钟后捞出，放进冷水中浸泡一会儿，这样可以保持蔬菜的翠绿色不变色。
攥干多余水分
焯水后的菠菜要攥干多余的水分，切成小碎块，以免多余的水分导致包子皮破裂或颜色变差。
使用菠菜汁
可以将菠菜汁作为面团的原料之一，这样可以使包子带有天然的绿色。
二次揉面排气
在揉面时，双手可以沾一些油，这样有助于固色并使面更筋道。