快餐店怎样拌凉菜吃

拌凉菜是快餐店中常见的一种菜品，制作简单且口味多样。以下是一种常见的拌凉菜制作方法：

凉拌黄瓜

材料：

黄瓜

大蒜

辣椒油

酱油

醋

糖

盐

步骤：

1. 将黄瓜洗净后切成条或片，撒上适量的盐腌制一会儿，让黄瓜出水，这样口感会更脆。

2. 加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。

凉拌腐竹

材料：

腐竹

葱蒜

白芝麻

粗辣椒面

细辣椒面

盐

白糖

生抽

香醋

蚝油

食用油

步骤：

1. 腐竹提前泡发，泡好、泡柔软了，掰成小段，放在温水中，加一勺盐搅拌均匀后进行泡发。

2. 彻底泡软后，捞出来冲洗几遍，控干水分放在干净的盘子里。

3. 准备凉拌汁：葱蒜切末，白芝麻、粗辣椒面、细辣椒面混合，锅中倒入食用油烧热后浇在调料上，激发出香味，搅拌均匀。

4. 加入生抽、香醋、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀。

5. 把凉拌汁浇在腐竹中，戴上一次性手套，彻底抓拌均匀，放在冰箱内冷藏一段时间即可食用。

凉拌豆腐

材料：

嫩豆腐