发面放什么最蓬松又好吃

发面时，为了使面团蓬松又好吃，可以加入以下几种材料：

白糖：

白糖可以促进酵母的发酵，使面团发酵得更好、更暄软。建议加入1-2勺白糖。

温水：

使用温水（约30-35°C）可以加速酵母活性，帮助面团更快地发酵。温水能更好地激活酵母，使其发挥更大的作用。

少量面粉：

在水里加一点面粉，能为酵母提供更多的“养料”，让发酵效果更好。

酵母粉：

酵母是发面的关键，建议使用活性干酵母粉，其含有丰富的维生素和矿物质，能提高面团的营养价值和松软度。

牛奶：

在冬天，可以用温牛奶代替部分水，牛奶里的蛋白质能给酵母提供养分，使面团更有韧性，发起来还快。

蛋清：

在温水中加入蛋清，可以增加面团的韧性和弹性，使馒头口感更好。

食用油：

加入少量食用油可以改善面粉的面筋，使口感更加柔软蓬松。

盐：

适量的盐可以提升馒头的底味，同时有助于缩短发酵时间。

综合以上建议，一个蓬松又好吃的发面配方可以是：

中筋面粉 500克

干酵母粉 5克

白糖 10克

温水 200毫升

蛋清 1个