如何发酵发面鸡蛋

发面鸡蛋的步骤如下：

材料准备

面粉：300克

鸡蛋：2颗

酵母粉：3克

白糖：10克

温水：350克

食用油：适量

和面

在一个大碗中加入300克面粉，打入2颗鸡蛋，加入3克酵母粉和10克白糖。

倒入350克温水，搅拌均匀，直至形成稀一点的面糊。

醒发

盖上盖子，让面糊密封醒发至体积膨胀到原来的两倍大。醒发好的面糊表面会布满气泡，这是醒发成功的标志。

排气

搅拌面糊以排出气泡。在平底锅中预热并刷上一层食用油，倒入醒发好的面糊，用铲子将其摊平烙至一面定型且上色，然后翻面烙另一面，直至两面都金黄熟透，就可以出锅了。

这样做出来的鸡蛋发面饼，不仅鲜软香甜，而且容易消化，非常适合老人和小孩食用。