内脂豆腐蒸鸡蛋

内脂豆腐蒸鸡蛋是一道简单美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典蒸制

食材准备

内脂豆腐：适量，切块

鸡蛋：2个

蒜：适量，切末

生抽：1勺

蚝油：1勺

陈醋：1勺

辣椒油：1勺

香菜：适量，切碎

烹饪步骤

1. 在碗中放入切好的内脂豆腐，打入2个鸡蛋，轻轻搅拌均匀。

2. 将碗放入蒸锅中，水开后蒸20分钟，直到鸡蛋完全熟透。

3. 在碗中加入蒜末、生抽、蚝油、陈醋和辣椒油，搅拌均匀。

4. 蒸好的豆腐和鸡蛋取出，轻轻将豆腐弄散，与蒸蛋混合，再将调好的酱汁淋上，搅拌均匀。

5. 最后撒上香菜，增加香气，即可开吃。

方法二：加入火腿肠或肉末

食材准备

内酯豆腐1盒

鸡蛋2个

清水适量

火腿肠少许（或肉末或虾仁）

盐1克

香葱1根

生抽1勺

香油1勺

烹饪步骤

1. 内酯豆腐盒子底部四个角剪开，撕掉薄膜，倒扣出来，斜着切一切。

2. 两个鸡蛋加少量盐打散，加1.5倍的清水，搅匀，过滤到豆腐碗里。

3. 碗口用保鲜膜封好，用牙签扎几个小孔。

4. 把碗放到电蒸锅的蒸盘上，水箱里加足够的水。

5. 盖上盖子，插上电源，设置30分钟，20分钟豆腐鸡蛋羹就完全凝固了。

6. 一勺生抽、一勺香油，加适量开水，调成料汁。

7. 蒸好的豆腐鸡蛋羹撒上火腿肠、香葱，淋上料汁就可以开吃。

方法三：简单调味

食材准备

鸡蛋2个

内脂豆腐1盒

酱油1汤匙

胡椒粉一点点

盐2克

葱花1汤匙

烹饪步骤

1. 豆腐从盒中取出，切小块。

2. 放入蒸蛋碗里。

3. 鸡蛋敲到小碗里，打散，放入黑胡椒粉、盐，搅打均匀。

4. 用漏网过滤鸡蛋液，倒入蒸蛋碗里，口感会更细腻。

5. 蒸锅水烧开，放入蒸屉上，中火蒸18分钟。

6. 蒸蛋时，切好葱圈备用。

7. 取一小碗，放入酱油、香油，搅拌均匀备用。

8. 时间到，出锅，撒上葱圈，将调好的碗汁浇到豆腐鸡蛋羹上，香喷喷的即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。记得在蒸制过程中注意火候，确保鸡蛋和豆腐都能蒸至嫩滑口感。