腊肉炖白菜豆腐

白菜豆腐炖腊肉的用料包括：

1. 大白菜适量

2. 豆腐适量

3. 腊肉一块

4. 大蒜叶1根

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 耗油适量

具体做法如下：

腊肉切片，白菜撕成片，豆腐切小块。

腊肉用洗米的水洗过切片，白菜洗净后切片，豆腐切不到2厘米的方块。

腊肉下锅煸炒，不用放油因为有肥肉。

下白菜，炒软，加两碗水，开始炖。不用放盐，因为腊肉很咸。

放入切好的豆腐，继续炖。加点生抽提鲜，炖得差不多就可以出锅了。

把炼完油的腊肉盛出，直接把豆腐切片放入锅里煎，这一步不要频繁翻动，要等豆腐定型再翻动，要不然就翻烂了。

豆腐煎好了盛出，放入用手掰碎的大白菜梆子，这一步准备大白菜时要菜叶分离，分开炒。菜梆子软了再放菜叶子炒软盛出。

把豆腐腊肉接着放回锅里，放调料生抽，耗油，少量盐，翻炒香，然后放点开水炖煮一会。

等水收干大部分的时候放入炒好的白菜，接着煮一会。

汤汁快收干放入大蒜叶然后就可以出锅啦。

可以加入一些其他调料如老干妈豆豉、鸡精、胡椒粉等增加风味。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒。

这道菜的特色在于白菜的清甜、豆腐的嫩滑与腊肉的醇厚完美融合，每一口都是满满的幸福感。特别适合冬季食用，既美味又营养。