没配料怎么清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼即使没有额外的配料，也可以做出美味的菜肴。以下是一个简单的清蒸鲈鱼做法，只需要四种主要食材：

鲈鱼 ：一条（大小随意，够吃就行）。

小葱叶：

一把（多一些更香）。

植物油：

30克（最后提香用的）。

蒸鱼豉油：

适量（增味调色用）。

步骤

处理鲈鱼

清洗鲈鱼，刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃，掏干净内脏，反复冲洗，把鱼腹里的黑膜彻底刮干净。

划花刀：沿着鱼的脊椎骨两侧，顺着头到尾的方向划开，深度约2厘米，使热量更均匀地进入鱼肉。

处理葱丝

小葱冲洗干净，切成细长的葱丝，放入冰水中浸泡，使葱丝卷曲，增加美观和香味。

上锅蒸鱼

将划好花刀的鲈鱼放入蒸箱，调到100度蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小灵活调整。

蒸鱼时，可以在盘底铺上一些切好的葱姜片，鱼身上刷上一层薄薄的食用油，锁住水分，使蒸出来的鱼更嫩滑。

调味

蒸好后，倒掉盘子中的汤汁，重新码放上泡好的葱丝，淋入蒸鱼豉油，浇上热油，增加香气。

通过以上步骤，即使没有复杂的配料，也能制作出一道鲜香可口的清蒸鲈鱼。关键在于选鱼新鲜、处理细致，并且掌握好蒸鱼的时间和火候。希望这个做法对你有所帮助。