螺蛳虾怎么清蒸
清蒸螺蛳虾的做法如下：
挑选食材
挑选一斤左右的螺蛳，剪去尾部，洗净。螺壳呈青绿色最佳，表明生长水质较好。
准备3两新鲜的河虾，去头，洗净。去头是为了让虾的香味在蒸的过程中充分释放。
准备调料
蒜泥、少许酱汁调料。
葱切成葱花和葱段，姜切丝，蒜拍碎和切末。
盐、料酒、几粒花椒（根据口味添加）。
腌制虾
将洗净的虾加入葱姜、料酒、花椒和盐，抓匀腌制半小时。
蒸制
将腌制好的虾分别摆放在盘中，上面放上葱段、姜丝、蒜头。
锅中倒入适量清水烧开后，放入虾，大火蒸10-15分钟。
蒸好的虾取出，倒掉汤汁，拿掉葱段、姜丝、蒜头，另外把葱丝放在虾上摆放。