发面不加泡打粉做法

发面不加泡打粉的做法如下：

准备食材

面粉750克

白米醋25毫升

白糖10克

食用碱5克

温水适量

溶解糖和醋

将白糖用温水溶解，然后慢慢倒入面粉中，搅拌均匀。

将自制的白米醋倒入面粉中，搅拌成片状，然后搅拌成光滑的面团，盖上保鲜膜，开始发酵。

发酵过程

锅里的水烧开，烧开后关火，待冷却后加入面团，盖上锅盖醒发10分钟，直到锅满为止。

分成小包子并炖煮

将醒发好的面团拌匀，分成小包子，放入锅中开始炖煮。

这种面团制备方法非常有效且节省时间，10分钟内即可装满碗。包子又大又圆，味道鲜美。在锅中发酵时必须小心，温度不宜太高，插入前让它冷却至40度左右，否则酵母会燃烧，发酵不成功。