熟面条做炒面

熟面条做炒面的步骤如下：

煮面条

将面条放入烧开的水中，加入少量盐和油，煮至八分熟（面条中间还有一点硬心）。煮好后立刻捞出，用冷水冲洗几秒，然后拌一点食用油防止粘连。

准备配料

将肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉等）切成丝或片，用料酒、生抽、老抽、胡椒粉等调味料腌制10-15分钟。

将蔬菜（如胡萝卜、洋葱、青椒、蒜苔等）洗净切好。

鸡蛋打散，备用。

炒制

锅中加油烧热，先炒鸡蛋，炒至凝固后盛出备用。

再加油炒肉类，炒至变色后盛出备用。

接着加油炒蔬菜，炒至变软后加入炒好的鸡蛋和肉类，翻炒均匀。

最后加入面条，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀，使面条和配料充分吸收调料的味道。

出锅

炒至面条均匀上色，蔬菜熟透，即可出锅装盘。

小贴士：