基围虾仁蒸蛋怎么做
基围虾仁蒸蛋是一道美味的家常菜，做法如下：
食材准备
基围虾 7-8只
鸡蛋 2个
葱花 少许
盐 适量
料酒 1大勺
生抽 1大勺
黑胡椒碎 适量
温水 1.5倍于鸡蛋液
虾仁腌制
将基围虾取壳，去除虾线，清洗干净。
在一个大碗中，加入适量盐、1大勺料酒和适量黑胡椒碎，将处理好的虾仁放入碗中，用手或筷子充分抓拌均匀，确保每一只虾仁都均匀裹上调料。腌制约15分钟，让调料充分渗透，提升虾仁的鲜嫩味道。
蒸蛋液准备
将鸡蛋打入一个大碗中，加入少许盐，用筷子将鸡蛋打散。
向打散的鸡蛋液中加入1.5倍量的温水，继续搅拌均匀。这一步骤有助于蒸蛋更加嫩滑。
将混合好的蛋液通过细筛网过滤一次，去除蛋液中的气泡和杂质，使蒸蛋更加细腻顺滑。