湛江糯米籺的做法

湛江糯米籺的做法如下：

材料准备

糯米粉725克

绿豆250克

花生100克

食用盐适量

白糖适量

食用油适量

开水适量

莲藕叶2张

制作过程

将盐、油、白糖加入糯米粉中，再加入煮开的开水，用筷子搅拌后用手慢慢搓揉，使粉光滑。

绿豆泡软，与熟花生一起加油盐炒香备用。

用手将糯米粉一小块块搓下来，像做面包一样将绿豆馅包起来，将光滑那一面放到印子上印。

准备莲藕叶，刷上油垫在蒸笼底，把糯米籺放上去一个个摆开来，蒸15分钟，拿出来晾凉即可。

其他做法

煮汤籺：籺馅一般有猪肉粒和花生，也可加虾米。吃的时候可以加入猪骨汤一起食用。

菜包籺、 薯包籺、 寿桃籺、 水籺、 糖心糍、 糖板籺等，制作方法类似，主要是将糯米粉与各种馅料混合后蒸煮或煎制。

注意事项

糯米粉与开水的比例要适当，以保证糯米籺的口感软糯。

馅料可以根据个人口味进行调整，如加入韭菜、虾仁等增加风味。

蒸制时间一般为15分钟，蒸好后需要晾凉，以便食用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的湛江糯米籺。根据个人口味的不同，可以灵活调整馅料和做法，享受制作和品尝这一传统美食的乐趣。