尖椒丁炒金针菇
尖椒丁炒金针菇是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是这道菜的详细做法：
食材准备
金针菇 300克（选用新鲜紧实、菌伞完整的）
青椒 2-3个（选用翠绿饱满的）
蒜末 2-3瓣（提升香气）
辣椒 适量（根据个人口味添加）
生抽 1勺（提升鲜香）
老抽 1勺（增添色泽）
蚝油 1勺（提升层次感）
淀粉 1勺（勾芡用）
清水 半碗（调配酱汁）
白糖 适量（平衡口味）
制作步骤
食材处理
金针菇去根部，洗净沥干。
青椒去籽切块，尽量大小均匀。
蒜剁成末，干辣椒切圈。
调制酱汁
将所有调味料（生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、清水）混合均匀备用。
焯水
锅中水烧开，加入少许盐，金针菇焯水20秒，捞出沥干备用。这一步可以去除金针菇的土腥味。