芹菜勾芡牛肉

芹菜勾芡牛肉是一道经典的菜肴，其做法如下：

准备食材

牛肉（建议使用牛里脊肉或牛肉片）：200克

芹菜：200克

大蒜：2瓣

姜：1片

葱：1根

酱油：15克

料酒：10克

白糖：5克

盐：适量

水淀粉：20克

食用油：适量

胡椒粉：适量

高汤或清水：适量

腌制牛肉

将牛肉切成薄片，放入碗中，加入酱油、胡椒粉、料酒、白糖、盐、水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

处理芹菜

芹菜洗净，切成段或片，放入沸水中焯一下，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分备用。

炒制