鳗鱼鲞烧豆腐

鳗鱼鲞烧豆腐是一道美味的菜肴，结合了鳗鱼的鲜美和豆腐的滑嫩。以下是制作鳗鱼鲞烧豆腐的步骤：

材料准备

鳗鱼一条，洗净切成段

老豆腐一块，切成大块

芹菜一段，切成小段

姜片、蒜粒适量

料酒、盐、糖、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精等调味品适量

制作过程

锅中加油，烧热后放入鳗鱼段，煎至两面金黄。

加入姜片和蒜粒，翻炒出香味，再加入料酒去腥。

倒入适量的开水，大火煮滚后转小火炖煮5-10分钟，让鳗鱼的鲜味渗入汤汁中。

加入老豆腐块，继续炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

根据口味加入盐、糖、白胡椒粉等调味品，炖煮至汤汁浓稠。

最后撒上葱花或香菜段，淋上香油即可出锅。