煎鱼做豆腐汤

煎鱼搭配豆腐汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

鲫鱼 1-2条

嫩豆腐 1块

姜 1-2片

大葱 1根

料酒 1-2汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

香油 适量

清水或高汤 适量

烹饪步骤

处理鲫鱼

鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

在鱼身上划几刀，方便入味。

煎鱼

热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

放入鲫鱼，小火慢慢煎至两面金黄。注意不要频繁翻动，以免鱼皮破裂。

煮汤

煎好的鲫鱼留在锅中，加入足量的热水（约800-1000毫升），没过鱼身。

大火烧开后，加入1汤匙料酒去腥，同时放入大葱段。