蒸蛋糕用放酵母粉吗

蒸蛋糕 需要放酵母粉。酵母粉在蒸蛋糕的制作中起到了关键的作用，它能够帮助蛋糕在蒸的过程中膨胀，使得蛋糕更加松软。发酵粉中的酵母在温暖的环境中会释放二氧化碳，从而使蛋糕体积增大，口感更加松软。使用发酵粉的蒸蛋糕制作方法相对简单，不需要复杂的打发过程，适合家庭制作。

然而，也有观点认为在制作某些类型的蛋糕时，如传统的糖蛋法的蛋糕和戚风法的蛋糕，不需要加入酵母粉。此外，如果不想使用酵母粉，可以通过其他方法来达到蛋糕的松软效果，例如通过打发鸡蛋、正确的搅拌方法以及合理的烘焙时间和温度。

综上所述，如果你希望蒸蛋糕更加蓬松，建议使用酵母粉。如果追求其他口感或制作方法，也可以考虑使用其他发酵剂如泡打粉或小苏打。