茄子馅茄子要炒熟吗

茄子在制作馅料时 需要炒熟。炒熟的茄子有以下几个优点：

提升口感：

炒熟的茄子会变得软糯，口感更好，能够更好地与其他馅料混合均匀，使饺子或包子的口感更加丰富和美味。

去除苦味：

有些茄子品种会带有苦味，炒熟可以减轻或去除部分苦味，使馅料的味道更加均衡。

减少水气：

炒制过程中，茄子会释放出多余的水分，挤去这些水气可以防止饺子或包子皮破裂，保持其完整性和美观。

易于入味：

炒熟的茄子更容易吸收调料的味道，使馅料更加美味。

综合以上几点，建议在制作茄子馅时，先将茄子炒熟至软糯，然后再与其他食材混合，以确保最终产品的口感和味道。