蛋糕抹胚新手入门

蛋糕抹胚新手入门的步骤如下：

准备工具和材料

准备抹刀、裱花袋、高质量奶油等工具。

确保奶油已经充分打发，具有一定的硬度和支撑力。

抹平奶油

在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置。

左手放在七点位置轻转转台，依靠右手腕的力量，将奶油以水平15度抹过去，推回来。

抹刀刀尖对准蛋糕中心，并保持水平15度，右手不动，左手转动转台，将奶油面抹平。

铺平顶层蛋糕胚

将顶层蛋糕胚对齐叠放在底层蛋糕胚上。

抹平侧面奶油

按照步骤一和步骤二的方法将表面奶油铺平，并将表面的奶油用抹刀使其自然滑到侧面。

用刀尖沾取奶油，垂直于转台涂抹，同样右手按照抹刀15度翻面将奶油抹过去推回来，左手轻转转台。

抹刀垂直于转台，并保持15度向内翻面，右手保持不动，左手转动转台，将侧面奶油面抹平，顶部的奶油边缘必须高于中心。

收刀

将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集，轻轻的朝蛋糕中心位置抹平后收刀即可。

装饰

在蛋糕胚抹好后，可以根据个人喜好添加水果、糖片等装饰。

小贴士：

保持抹刀与蛋糕表面呈30度到40度角，有助于奶油均匀涂抹。

如果奶油太软，可以适当放凉后再进行抹平操作。

对于多层蛋糕，确保每一层都平整且对齐。

通过以上步骤，你可以轻松掌握蛋糕抹胚的技巧，制作出美观且平整的蛋糕。