茴香茄子馅包子

茴香茄子馅包子是一道美味的家常面食，以下是其制作方法：

食材用料

茄子 1000克

猪肉 500克

面粉 700克

玉米油 40克

盐 2克（根据自己口味）

姜粉 少许

五香粉 少许

香油 少许

酱油 少许

糖 半汤匙

制作步骤

和面

温水中加入酵母、半汤匙糖、2克盐，搅拌溶化。

和面至面光盆光手光，等待面开。

准备茄子

将茄子洗净切丁，不要太小，撒盐，十分钟后挤压茄子中的水分。

准备肉馅

肉切丁加入料酒、老抽、一品鲜搅拌。

肉丁和茄子丁加点玉米油、五香粉、姜粉搅拌均匀。

包馅

面发开后继续揉，排气，掐挤子，擀皮，捏褶子。

包入调好的馅，包好后要醒至包子发轻再上锅蒸。

蒸制

开锅后15分钟即可。

检查

开锅看看，一点也没回缩，白白胖胖的包子就做好了。

小贴士

茄子切丁后要撒盐腌制，这样可以去除一些水分，防止包馅时馅料太湿。

拌馅时加少许玉米油，可以增加馅料的湿润度，使其更嫩滑。

包子蒸好后，不要立即开盖，先焖5分钟再开盖，这样包子皮不容易回缩。

通过以上步骤，你就可以做出美味可口的茴香茄子馅包子了。希望这个方法对你有所帮助，祝你制作成功!