包子发黄是不是泡打粉

包子发黄的原因有多种，其中 泡打粉用量过多是一个可能的原因。泡打粉是一种化学膨松剂，本身无颜色，但属于碱性物质。如果泡打粉的比例放得过多，可能导致包子面皮变成黄色。此外，蒸制时间过长也会导致包子变黄，因为面粉中的淀粉和空气长时间发生氧化反应。还有可能是面粉本身的问题，如面粉磨得过细，导致淀粉颗粒破碎，也会使包子发黄。

为了解决包子发黄的问题，可以尝试以下方法：

控制泡打粉用量：

按照包装上的比例添加泡打粉，避免过量使用。

控制蒸制时间：

适当减少蒸制时间，避免包子皮变黄和口感变硬。

选择高质量面粉：

选择质量较好的面粉，避免使用磨得过细的面粉。

综上所述，包子发黄有可能是由于泡打粉用量过多，但也不排除其他因素的影响。通过调整泡打粉用量、蒸制时间和选择高质量面粉等方法，可以改善包子发黄的问题。