招牌凉菜素菜

招牌凉菜素菜包括以下几种：

拍黄瓜：

将黄瓜切成薄片，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可，口感爽脆，味道酸甜可口，适合夏天食用。

凉拌西红柿：

将西红柿切成小块，加入葱花、姜末、盐、糖等调料拌匀，色泽鲜艳，口感清爽，富含维生素C和番茄红素。

凉拌豆腐皮：

将豆腐皮切成细条状，加入葱花、香菜末、酱油、醋、芝麻油等调料拌匀，口感柔软滑嫩，味道鲜美可口。

腌萝卜丝：

将萝卜切成细丝，加入盐、糖、醋等调料腌制一段时间后食用，口感酸辣开胃，有助于促进消化。

凉拌木耳：

将木耳泡发后切成丝状，加入葱花、姜末、醋、盐、糖等调料拌匀，口感爽脆清香，富含膳食纤维和微量元素。

凉拌藕：

藕洗净后切片，焯水后过凉水，加入姜末、醋、盐、味全高鲜、糖等调料拌匀，口感脆嫩，酸甜可口。

捞汁凉皮：

凉皮、菠菜、胡萝卜、黄瓜、金针菇等切丝，焯水后过凉水，加入香菜、蒜泥、姜泥等调料拌匀，口感爽滑，味道鲜美。

酸辣凉皮：

凉皮切成宽条，加入黄豆芽、小油菜籽、香菜、大蒜等食材，调味料包括香醋、生抽、辣椒等，搅拌均匀后食用，口感酸辣爽口。

冷芹菜腐竹：

芹菜、腐竹焯水后冷却，加入生抽、香醋、蒜末、香油等调料拌匀，口感爽脆，味道鲜美。

酱小黄瓜：

小黄瓜腌制后，加入调味料拌匀，口感爽脆，适合作为开胃小菜。