洋芋粉丝拌菠菜
洋芋粉丝拌菠菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
菠菜：200克
粉丝：100克
大蒜：2瓣
香油：1小勺
盐：适量
生抽：1小勺
鸡精：1小勺
陈醋：1小勺
红尖椒：1个（可选）
胡萝卜：1根（可选）
花椒和干辣椒：适量（可选）
步骤
准备食材
菠菜洗净，切段。
粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。
大蒜剁成蒜蓉，红尖椒切成圈，胡萝卜切成细丝。
焯水处理
锅中加水烧开，放入粉丝焯至无硬心，捞出过凉，沥干水分。
菠菜放入沸水中焯至变色，捞出过凉，挤干水分。
胡萝卜丝也放入沸水中焯半分钟，捞出过凉，沥干水分。