经营凉菜许可

要经营凉菜，需要取得食品经营许可证，并且经营项目必须明确包含“冷食类食品制售”。以下是申请凉菜经营许可证的基本要求和流程：

具备相应的场所及设施

需要有专门的场所用于凉菜加工，并且配备相应的设施与设备。

食品安全管理制度和操作规程

必须建立健全的食品安全管理制度和操作规程，以确保食品安全。

从业人员健康证明和培训合格证明

所有直接接触食品的从业人员必须持有健康证明和培训合格证明。

遵守国家食品安全相关法律法规

需要严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。

提交申请材料

向当地市场监督管理部门提交申请表、营业执照、场所租赁合同、人员劳动合同等材料。

现场检查和审核

市场监督管理部门会对提交的材料进行审核，并安排现场检查。