红烧肉怎么出锅视频教学

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是红烧肉的制作步骤，包括准备食材、处理五花肉、炒糖色、调味炖煮、收汁装盘等几个环节。

食材准备

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

八角 2颗

香叶 2片

老抽 2勺

生抽 2勺

料酒 1勺

冰糖 适量

清水 适量

盐 适量

制作步骤

1. 处理五花肉

五花肉切成2厘米见方的块，清洗干净后沥干水分。

锅中加水，放入五花肉、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出肉块沥干。

2. 炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖融化并呈现出焦糖色。

将焯过水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。

3. 调味炖煮

加入生抽、老抽、八角和葱段，翻炒均匀后加入适量清水，水量要没过肉块。

大火烧开后转小火，加盖炖煮约40分钟，期间可适时翻动。

4. 收汁装盘