大块金针菇的做法

大片金针菇的做法如下：

食材：金针菇、鸡蛋、葱花、胡萝卜。

步骤：

1. 金针菇去掉根部，放进大碗，加入没过金针菇的清水和1勺盐，浸泡10分钟。

2. 葱切成圈，胡萝卜切成丁，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

3. 浸泡好的金针菇挤干水分，切成小段，放入大碗。

4. 倒入蛋液，加入盐、胡椒粉、胡萝卜丁和葱花，有条件可加虾皮补钙增鲜，搅拌均匀后加入少许花生油锁住水分。

5. 热锅加油，油热后倒入金针菇鸡蛋糊，摊均匀，开小火慢慢烙。

6. 一面金黄后翻面，两面金黄后即可出锅，切成小块。

食材：金针菇、肉末、胡萝卜、香菜、鸡蛋、葱姜、盐、五香粉、生抽、蚝油、普通面粉。

步骤：

1. 金针菇洗净切成小段，胡萝卜碎、香菜碎备用。

2. 肉末中加入葱姜末、盐、五香粉、生抽、蚝油和一大勺普通面粉，搅拌均匀。

3. 将金针菇、胡萝卜碎和香菜碎加入肉末中，搅拌均匀。

4. 用虎口挤出丸子形状，五成油温下锅，开中小火炸至丸子金黄酥脆。

食材：金针菇、大蒜、食用油、生抽、盐、香葱、辣椒。

步骤：

1. 金针菇去根洗净，沥干水分备用。

2. 大蒜剁成蒜蓉，加入食用油、盐和生抽，搅拌均匀。

3. 将蒜蓉倒入金针菇中，拌匀后腌制10分钟。

4. 金针菇放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，直到熟透。

5. 出锅装盘，撒上香葱和辣椒圈装饰。

食材：金针菇、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 金针菇洗净，去掉根部，沥干备用。

2. 打入鸡蛋，加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，再加入面粉和玉米淀粉，调成糊状。

3. 金针菇裹上面糊。

4. 热锅加油，油温升至170℃左右时，将金针菇放入油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。

食材：嫩豆腐、金针菇、番茄、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、食用油。

步骤：

1. 豆腐切块，金针菇洗净，番茄切块，葱姜蒜切末备用。

2. 煎豆腐至两面金黄后盛出。

3. 炒番茄至出汁，加入金针菇翻炒片刻。

4. 加入豆腐、适量清水，调入生抽、盐和糖，小火焖煮5-8分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。