肉沫茄子要几个茄子

肉沫茄子通常需要 两个茄子。不过，也有食谱中提到可以使用三个茄子，这可能是因为不同食谱对茄子大小的喜好或者食材的份量有所不同。

准备茄子

茄子洗净，切成条状或块状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

茄子用油炸软，捞出备用。

准备肉末

猪肉剁成末，加入适量的生抽、盐、糖、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制

锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

加入肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。

将炸好的茄子倒入锅中，拌匀。

加入生抽、醋、糖等调料，继续翻炒均匀。

最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。