茄子木耳炖菜
茄子木耳炖菜是一道美味的家常菜，主要食材为茄子和木耳，搭配葱姜蒜等调料，具有口感丰富、营养丰富的特点。以下是制作茄子木耳炖菜的详细步骤：
准备食材
茄子去皮切滚刀块
葱姜切丝
木耳切小朵
青红椒切好待用
炒制过程
锅内油热后放入葱姜爆香
放入豆瓣酱炒匀，再加入茄子翻炒
放入木耳，倒入适量酱油、花椒粉
加入适量水炖煮
大火收汁，出锅时加入青红椒、鸡精
注意事项
茄子洗净去蒂，不用去皮切成滚刀块，加入食盐抓匀静置5分钟
鸡块凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火煮，一定要撇去表面的浮沫
将鸡块翻炒均匀，加入葱姜蒜和八角爆香，加入老抽上色
加清水或是高汤都可以
木耳中加入白糖，再加入清水3分钟就能泡好
营养价值
茄子含有丰富的维生素P、维生素E、维生素C等营养成分，具有降低血压、抗衰老、保护心血管等作用
木耳则富含膳食纤维、微量元素和植物胶质，有助于降低血脂、预防心血管疾病、促进肠道蠕动等
搭配建议
茄子木耳炖菜可以搭配一些温性食物，如红枣、枸杞等，以中和其寒性
适合脾胃虚寒的人群适量食用，但需注意控制食用量
通过以上步骤和注意事项，您可以制作出一道美味且营养丰富的茄子木耳炖菜。希望您喜欢!