金针菇西兰花肉饺子

金针菇西兰花肉饺子是一道营养丰富的美食，结合了金针菇的滑嫩口感和西兰花的清脆，再加上猪肉的鲜美，非常适合作为一道家常饺子。下面是制作金针菇西兰花肉饺子的详细步骤：

所需材料

猪肉馅 400克

金针菇 400克

大葱 1根

香油适量

酱油适量

饺子馅调料适量

盐适量

姜适量

面粉 500克

清水 300克

制作步骤

将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会。

猪肉馅顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋。

姜切粒，葱切葱花。

金针菇切去根部，清洗干净，锅中倒入水烧开，放金针菇氽烫2分钟，捞出放在冷水中冷却，再挤去水分，切成小粒。

将姜、葱、金针菇粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料、酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅。

面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮。

面皮中包入适量的馅料，捏成饺子。

锅中加水烧开，放入饺子，用大火煮至浮起，中间点几次凉水，熟后捞出即可。

小贴士

金针菇氽烫后冷却可以保持其颜色鲜艳，口感更脆嫩。

搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更上筋，煮出的饺子口感更佳。

煮饺子时，中间点几次凉水，可以防止饺子皮破裂，确保饺子完整煮熟。

金针菇西兰花肉饺子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。希望你能喜欢这道饺子，享受烹饪的乐趣!