青椒炒肉先炒什么

青椒炒肉的正确做法是先炒猪肉，具体步骤如下：

准备食材

猪肉洗净切丝或切片，用生抽、耗油、淀粉、盐、胡椒粉腌制5分钟。

青椒洗净切滚刀块，蒜切片备用。

炒猪肉

热锅烧油，油温7成热时放入腌制好的猪肉，翻炒至半熟后盛出备用。

炒青椒

锅中再加油，放入蒜片炒香，然后加入青椒快炒。

合炒

将炒好的猪肉重新倒入锅中与青椒一起翻炒，加入适量的盐、鸡精、生抽，继续翻炒至青椒和肉香，肉的颜色变成金黄色即可出锅。

通过以上步骤，可以确保青椒炒肉色香味俱全，肉嫩而不老，青椒熟而不软。