红枣跟莲藕

红枣和莲藕都是传统的滋补食材，在中医中有着各自的功效和应用。

红枣的功效

补中益气：红枣被誉为“天然维生素丸”，能够补中益气，提高人体免疫力。

养血安神：含有丰富的维生素C、P、钙、铁等营养成分，有助于促进血液循环，预防贫血。

健脾和胃：性质温和，能够补气养血，适合在干燥的季节食用。

莲藕的功效

清热凉血：具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效。

促进消化：含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，能够促进消化，增强免疫力。

滋阴润燥：适合在干燥的季节食用，具有滋阴润燥的作用。

红枣莲藕汤的做法

基础版

材料：新鲜莲藕两段（约500克），红枣10枚，枸杞一小把（可选），冰糖适量。

步骤：

1. 莲藕洗净，去皮后切成厚片，放入清水中浸泡以防止氧化变色。

2. 红枣清洗干净，提前泡发。

3. 将莲藕和红枣一起放入炖锅中，加入足量的水，大火煮沸后转小火慢炖约一个小时，直到莲藕变得柔软。

4. 加入枸杞和冰糖，继续炖煮十分钟，关火，稍作冷却即可享用。

加入花生的版本

材料：莲藕一节，红枣十颗，花生一把，冰糖适量。

步骤：

1. 莲藕洗净，去皮切成小块；红枣洗净去核；花生洗净备用。

2. 将莲藕、红枣、花生放入炖盅中，加入适量的清水。

3. 将炖盅放入蒸锅中，隔水炖两个小时，炖好后加入冰糖调味即可。

加入猪蹄的版本

材料：猪蹄一只，莲藕一节，红枣适量，姜片、葱段、料酒、盐适量。

步骤：

1. 猪蹄处理干净洗净，切成小块，焯水去腥。

2. 莲藕去皮洗净，切成小块，红枣洗净去核。

3. 将焯好水的猪蹄放入锅中，加入适量清水，水量要没过猪蹄多一些，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约1个小时以上。

4. 加入莲藕块和红枣，继续炖煮30分钟左右，最后加入适量盐鸡精等调味，搅拌均匀后即可关火。

建议

选择莲藕：煲汤时，七孔藕适合点，因为它的淀粉含量较高，炖煮后口感更软糯。

红枣处理：清洗后的红枣用刀划两刀，这样炖煮时更容易释放营养。

调味：根据个人口味，可以在汤中加入适量的红糖或冰糖，以增加甜度和风味。

通过这些做法和技巧，你可以轻松制作出美味又滋补的红枣莲藕汤。