土螃蟹的做法

土螃蟹的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清蒸土螃蟹

将土蟹洗净，放入水中养半天，排净腹中污物。

在蒸盘里放入切好的葱和姜片，倒入少许料酒。

锅中倒入啤酒，将土蟹放入蒸盘，盖紧盖子。

大火蒸15分钟左右，出锅后配上酱油和白醋即可。

姜葱炒土蟹

土蟹斩成小块，上少许生粉。

油锅大火加热至九成热，放入螃蟹炸至金黄色。

姜切片，葱切段，用热水溶解味精后调味。

炒锅加油，放入葱姜爆香，加入料酒，然后放蟹翻炒，再放预先调好的味道挂糊，翻炒几下即可。

咸蛋黄焗土蟹

梭子蟹刷洗外壳，掀开蟹背后，挖掉蟹鳃及内脏，分切成块。

加入料酒、盐、姜丝、葱段腌制5分钟。

咸蛋黄碾碎备用，腌制好的蟹蘸上干生粉。

锅内热油，放入梭子蟹炸至微黄，捞出备用。

另取锅热油，放入咸蛋黄，中火翻炒至起泡，放入炸好的梭子蟹，翻炒均匀即可。

油锅炒香豆瓣酱土蟹

油锅炒香豆瓣酱，放入葱姜蒜、大料、干红椒炒出香味。

加入焯好的蔬菜翻匀，加入煎炸好的蟹块和青菜，加入白糖、生抽翻匀调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。