生鲜的螃蟹

关于生鲜的螃蟹，以下是一些关键点：

挑选新鲜螃蟹

活蹦乱跳：新鲜的螃蟹应该活力充沛，能够爬行且反应灵敏。

形状：母蟹的脐为圆形，公蟹的脐为尖形。

季节性：农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时性腺成熟，滋味最佳。

保存方法

冰箱保存：选择活力旺盛的螃蟹，绑起脚和钳子，减少体力消耗，放在冰箱冷藏柜中，盖上湿毛巾。

塑料桶/盆保存：将螃蟹放入光滑的塑料桶或盆中，不能重叠，加水至螃蟹身体一半高度，保持湿润。

生鲜养殖：在浴缸中加入少量水和小鱼小虾，创造适宜环境，可保存一周左右。

食用建议

活力优先：每天选择活力不足的螃蟹进行烹饪，充满活力的螃蟹可以继续保存。