保鲜会变硬的奶油是什么奶油

保鲜后会变硬的奶油是 植物奶油或 老式奶油。

植物奶油是一种人造的淡奶油，其保质期较短，通常在半个月左右，价格相对便宜。由于植物奶油中添加了糖分和起酥油，因此在使用和保存过程中可能会显得比较硬。

老式奶油，也称为植物奶油，是通过将糖粉打发后制作出来的膏状物体。由于糖分的颗粒非常细，打发后水分蒸发较快，因此在食用时会感觉比较硬。

综上所述，保鲜后会变硬的奶油主要是植物奶油或老式奶油，这些奶油在冷藏后水分结冰，导致质地变硬。