草莓奶油怎么做自制奶油

草莓奶油的制作步骤如下：

准备草莓

草莓去蒂，切成小块。

将切好的草莓放入配方中的白砂糖，搅拌均匀。静置半小时到一个小时以上，让果胶析出。如果当天没有时间制作，也可以放冰箱冷藏一夜。

熬制草莓酱

腌制好的草莓倒入锅里，小火慢慢熬煮。草莓会慢慢变软烂，用耐高温刮铲不停搅拌，防止粘锅，继续保持小火慢熬。

煮到粘稠的时候，加入配方中的柠檬汁，继续熬煮到浓稠关火。

制作草莓奶油

按照草莓酱25克、淡奶油100克、细砂糖5克的比例称重所有材料。

将所有材料放入打蛋盆，用电动打蛋器2档（低速）进行打发，打发到自己需要的状态，打发好的草莓奶油是浅浅的粉色。

使用草莓奶油

制作好的草莓奶油可以用来制作蛋糕夹馅、抹面，也可以做蛋糕卷的内馅等等。

建议

熬煮草莓酱时，一定要保持小火慢熬，并且不断搅拌，以防止糊锅。